施設を訪問時、管理栄養士さんと話をした。濃厚流動食が手に入らなくなってきたらしい。しばらくの分は確保したが、次にいつ入ってくるかは「わからない。」と業者から言われているそうです。その他にも野菜が手に入らなかったり、単価が上がってきたりと、震災の影響が次第に福井にも表れてきているとのこと。もうすぐ学校給食も始まり需要がさらに増えてきます。今後の推移を注視しなければいけないと思いました。食材の単価、光熱費の上昇が施設、事業所の経営を悪化させてくることが心配です。その他の地元企業でも資材が届かず、仕事量が減少しているとの話も聞きました。
福井の経済、福祉にも影響が表れてきた今、地域の産業（農業も含め）の再生に早急に取り組み、地域産業構造を再構築していかなければならなくなるかもしれません。そして、雇用の創出につなげていくことが必要だと思います。